深圳厨具-设计学校厨房避开要点

2018年03月05日

供稿专网:www.jdlcj.cn 


 

     学校食堂承包众多学子的一日三餐,不仅在口感上要好还要在菜品中创新,才能满足广大学子的口味。菜品多人数多用家用厨具往往是不能满足需求的,只能要商用厨房厨具用品上马了。厨房厨具用品的摆设,以及抽排烟的走位都需要设计。该如何设计呢?在学校的布局与规划中常把食堂分配到生活区,与宿舍离得很近,一方面方便学生就餐,另一方面便于管理。但有所弊端的是,食堂在生活区对学生的生活有影响,我们在布局与设计中要避开这三点才行。


1.不设于主体建筑的内部:

 

     食堂在运作时会产生噪音与油烟,这种布局方式不易让食堂的操作受到影响,也能提高厨房的效率。设于主体建筑的内部的厨房人流量大,厨房工作不好开展,厨房效率低,不能满足学校的自身需求。

 

2.独立设置

 

     我们建设食堂要独立于其他建筑,如果没有独立条件,我们尽量把厨房设在最低层,方便厨房运作。这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求,避免厨房产生的噪音、油烟和气味对学生生活用房的影响。

 产厅样品2

 

3. 与宿舍毗邻:

   这种布局方式比较普遍,往往布置在学生生活用房的一端,或与学校生活用房围合形成院落。采取这种布局方式,厨房与学生生活用房紧密便捷,但是注意避免噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。这时厨房设备中的排烟排水系统就很重要,一定要科学设计与布局,减小双方的影响。

 

 

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